האוניברסיטה להידרופוניקה > הידרופוניקה וגידול ירקות

הידרופוניקה- שיטות גידול

גידול הידרופוני מאפשר בתוכו גידול במספר שיטות שונות, מהן השיטות ומה שונה בינהן, כל ההסברים והסרטונים במאמר זה

גידול ירקות בבית

מה צריך בשביל להתקין מערכת הידרופונית בבית?

מה אפשר לגדל?

תשובות לאלו ועוד תמצאו בעמוד ‘גידול ירקות בבית’ לקריאה לחצו כאן

לאחר מכן תוכלו לחזור לעמוד זה לקריאה נוספת בנושא שיטות גידול

שיטות גידול הידרופוני - מבוא

הידרופוניקה היא שיטת גידול ללא אדמה בה הצמחים גדלים על בסיס מים ודשן נוזלי, דהינו תמיסה הידרופונית, המסתחררים במערכת. בשיטה זו ניתן לגדל מגוון גדול של ירקות וצמחי נוי.

הבסיס לכל השיטות ההידרופוניות הוא איורור התמיסה ההידרופונית כדי לאפשר גידול אופטימלי בסביבת בית השורשים. בעמוד זה נתמקד בשלוש שיטות הגידול העיקריות.

השיטות שונות בינהן בדרך בה זה נעשה, באפשרויות ההצבה ובסוג הגידול המומלץ עבורן.

אם נכנס קצת יותר לפרטים, הן שונות במשטר הזרימה במערכת, אופן אספקת המים המדושנים והחמצן לשורשים, סוג המצע התומך (אם בכלל) והרכב המים המדושנים (דשן אנאורגני או מי ברכת דגים).

לכל שיטת גידול יתרונות וחסרונות אשר ישפיעו על קלות התפעול, על יציבות המערכת ולבסוף על הצלחת הגידול שלנו.

גורמים לבחירת שיטת גידול הידרופונית

סוג הצמחים אותם אנו רוצים לגדל
ניתן לחלק בגסות את הירקות לעליים (ירוקים כמו חסה, ברוקולי, פטרוזיליה) ופרותיים (כמו עגבנייה, מלפפון). לירוקים זמן גידול קצר יחסית ובית שורשים שלהם יהיה קטן. לירקות מחזור הגידול ארוך יותר ובית השורשים גדול בהתאם. כך כמו כן, צמחים גדולים ועצים יעדיפו מצע תומך באזור בית השורשים.

אספקת חשמל
באזורים בהם אספקת החשמל אינה רציפה נעדיף מערכות בהן השורשים מוזנים במים מדושנים ללא תלות במשאבת מים.

תנאים סביבתיים
ככל שגוף המים קטן יותר כך השפעתם של גורמים סביבתיים כגון טמפרטורת האוויר ואיכות המים גדולה יותר ומורכבות התפעול עשויה לעלות.

המגדל / החקלאי
מה רמת הניסיון של המגדל? האם מדובר במגדל מסחרי? מגדל ביתי? מערכת חינוכית? מי עתיד לתפעל את המערכת? ככל שגוף המים גדול יותר המערכת אמנם יותר יציבה אך גם יותר כבדה. גם השימוש במצעי גידול מכביד מאוד על משקל המערכת.

שיטות הגידול

אלו שיטות הגידול העיקריות המוכרות בתחום:

גידול בתעלות עם הזנה מינימלית – NFT- Nnutrient Film Technique
רפסודות צפות – DWC- Deep Water Culture
ריקון והצפה – Flood and drain

כעת נפרט על כל אחת מהן.

גידול בתעלות עם הזנה מינימלית - NFT- Nnutrient Film Technique

צפו בסרטון על שיטת NFT

מערכות לגידול הידרופוני המבוססות על שיטה זו מורכבות ממכל מים מדושנים (תמיסה הידרופונית) המחובר למערך של תעלות בעלות קוטר רחב, אשר בהן חורי שתילה.

המים מסתחררים הלוך וחזור בין המכל לבין התעלות כך שרק נימה דקה של מים זורמת בתחתית התעלות. כתוצאה מכך, שורשי הצמח נהנים מאספקה רציפה של חומרי הזנה בחלקם התחתון בעוד חלקם העליון מקבל חמצן בשפע.

שיטה זו מקובלת מאוד בגידול מסחרי וביתי בגלל קלות ההקמה, משקל נמוך של רכיבי המערכת ואפשרות לגידול ורטיקלי תוך ניצול מקסימלי של המרחב האנכי, כלומר חיסכון במקום.

שיטת גידול זו תתאים ביותר עבור גידול עלים ירוקים כגון חסה, מנגולד, באקצ’וי ועלי תבלין אשר מחזור הגידול שלהם קצר ונפח השורשים שלהם קטן יחסית.

עם זאת, המערכת נוטה להיות רגישה יותר לשינויים בתנאי הסביבה שכן נפח המים הקטן יחסית מושפע בקלות משינויים בטמפרטורה או בריכוזי הדשן.

בנוסף, ללא אספקת חשמל רציפה להפעלת המשאבה המזרימה את המים לשורשים יש סכנה כי הצמחים יתייבשו במהירות.

אמנם NFT מוכר בעיקר כמערכות ורטיקליות, אך לעיתים נוכל למצוא גם NFT אופקי המתאים גם הוא לגידול ירוקים.

רפסודות צפות - DWC- Deep Water Culture

צפו בסרטון על שיטת DWC

במערכות גידול מסוג זה הצמחים ממוקמים בתוך חורי שתילה על גבי משטח הצף (בדר”כ קלקר) על פני גוף מים גדול יחסית המכיל את התמיסה ההידרופונית וכך השורשים טבולים בה באופן קבוע.

כפי שציינו, יש לספק אוורור לבית השורשים, ניתן לעשות זאת ע”י:

משאבת אויר- אוורור התמיסה באמצעות מפוח אוויר
שיטת קרטקי Kratky method- השארת מרווח אוויר בין בסיס השורש למפלס המים

גוף המים הגדול מאפשר התפתחות בית שורשים גדול ומתאים עבור המעוניינים בגידול עגבניות, מלפפונים, פלפלים וכדומה.

שיטה זו רווחת בגידול מסחרי מאחר שהשינויים המתרחשים בגוף מים הגדול הם מתונים.

בנוסף, שיטה זו חסכונית מאוד במים ומתאימה במיוחד לאזורים בהם אספקת החשמל אינה סדירה.

ריקון והצפה - Flood and drain

צפו בסרטון על שיטת ריקון והצפה

שיטת גידול זו מתאימה במיוחד להידרופוניקה משולבת עם גידול דגים > אקוופוניקה ולצמחים גדולים הזקוקים לתמיכה לבית השורשים (עצים ושיחים גדולים).

עיקרי המערכת הם אדנית הגידול אשר מלאה במצע אינרטי, לדוגמא טוף או הידרוטון ומיכל מים מדושנים או בריכת דגים.

בשיטה זו מתקיים מחזור קבוע של הצפת אדנית הגידול בתמיסה וריקון מהיר חזרה אל הבריכה או המכל.

ההצפה והריקון יכולים להתבצע באמצעות: טיימר חשמלי השולט בפעולת המשאבה -או- מנגנון סיפון פעמון.

במערכת אקוופוניקה, מצע הגידול משמש כבית גידול לבקטריות מועילות ההופכות את הפרשות הדגים לחומר שאינו רעיל לדגים וזמין כדשן איכותי לצמחים.

פעולת הריקון וההצפה גורמת לכך שהצמחים והבקטריות, הגדלים באדנית, מקבלים אספקה קבועה של מים מועשרים בחומרי הזנה בזמן המילוי ואויר רענן בזמן הריקון המהיר. בנוסף, נפילת המים המהירה עוזרת בפירוק החומר האורגני שנלכד במצע הגידול כמו גם תורמת לחמצון בריכת הדגים.